127 ans que la fromagerie existe et continue d'affiner les fromages de fermes de la Brie. Les savoirs-faires traditionnels se sont transmis à travers les âges. Aujourd'hui la Fromagerie GANOT entrepose dans ses caves du brie issus de ferme Sainte Colombe. S'y trouvent aussi du Brie de Meaux AOP.
Notre contact privilégié : Fromagerie GANOT
La gamme proposée à la boutique : fromages
Fromagerie Ganot
L'affinage des fromages demande un taux d'humidité important. Certains comme les Brie, sont retournés deux fois par semaine. Les tommes sont quant à elles retournées et frottées avec du sel pour éviter la formation de trous. Dernière fromagerie à affiner les fromages sur des planches de sapin, la Fromagerie GANOT défend des pratiques traditionnels d'affinage et donc des goûts authentiques.